Sałatki w dawnej kuchni polskiej
Jeśli przyjrzeć się polskiej historii kulinarnej i historii jaką mają sałatki to, aż zdziwienie może brać, że sałatki na polskich stołach pojawiły się dopiero pod koniec XVIII wieku. Ich skład nie był tak bogaty jak ma to miejsce dzisiaj, ale sałatki dominowały w kilka podstawowych składników, gdzie głównym elementem był ziemniak. Polskie sałatki zanim przybrały obecną postać, ewoluowały w różne strony, a tak naprawdę inspirację czerpano z innych państw, podpatrywano co wkładają inne narody do garnków. Dzisiaj sałatki nadal cieszą się uznaniem, ale na stołach królują sałatki rodem z Bułgarii, Szwecji czy Grecji. Wszytsko to, to zabiegi poszukiwań smaków w przeciągu kilkunastu wieków. Polacy pokochali sałatki przede wszystkim nieskomplikowane, bogate w smak ale nie udziwnione. Najbardziej popularne stały się sałatki pochodzenia francuskiego dokładnie zwane nicejską, czy też szopska z Bułgarii i Capri, narodowości włoskiej. Wszystkie sałatki do dnia dzisiejszego cieszą się uznaniem, wciąż są przyrządzane ale każda w sobie ma coś dodana od kucharza bezpośrednio. To niezwykłe, że sałatki, które liczą sobie kilka wieków są nadal popularne, przeżywają swoją drugą młodość, ale też nie tylko cieszą podniebienie, ale i wagę, o którą współcześnie każdy dba.